Ein Rundgang im Genuss-Wirtshaus und Vinarium Bittermann in Göttlesbrunn

Für unseren heutigen Genuss- und Restaurant-Tipp bleiben wir in Göttlesbrunn. Genauer gesagt, wir begeben uns in den Unterort, auf dem Abt-Bruno-Heinrich-Platz. Hier an diesem schönen Ort, wo sich unsere Pfarrkirche befindet und eine über 200 Jahre alte Eiche steht, war ursprünglich die Volksschule. Sie wurde noch in der Gründerzeit errichtet.  Anfang der achtziger Jahre des 20. Jahrhunderts entschied die Gemeinde, ein neues Schulgebäude zu errichten und so kam es, dass dieses schöne Bauwerk viele Jahre leer stand und ein Schattendasein führte. Es wurde nach einer neuen Verwendung gesucht und vor mehr als 10 Jahren entschied man sich, ein weiteres Lokal neben dem Gasthaus Jungwirt in Göttlesbrunn zu etablieren.

Für dieses Projekt konnte Adi Bittermann, ein Haubenkoch aus Wien und seine Frau Bettina (ursprünglich aus Tirol kommend) gefunden werden. Sie betrieben viele Jahre in Wien das Restaurant „Vikerls Lokal“ und wollten sich betrieblich verändern. Da bot sich Göttlesbrunn an. Es wurden keine Mühen und Kosten gescheut, um das wertvolle Gebäude wieder zu sanieren und einer neuen Bestimmung zu übergeben. Im Oktober 2006 war es dann soweit: Das Genusswirtshaus und Vinarium Bittermann wurde feierlich eröffnet.

Die Bar – ein beliebter Treffpunkt in Göttlesbrunn

Wenn man das Lokal betritt, kommt man zunächst in den großzügigen Raum, wo sich die Bar befindet. Hier kann man zu jeder Tageszeit ein gutes Glas Wein trinken. Im Schnitt sind jede Woche 8-10 Weine offen im Glas zu verkosten. Daneben gibt es natürlich auch Bier, Kaffee und viele andere Getränke. Wer will, der kann im Stehen ein gutes Gulasch oder auch ein „Würstel im Saft“ genießen. Dazu fragt man am besten die Chefin, was es gerade so gibt…… Vor allem am Sonntagen ab 11.00 Uhr ist es hier recht voll, viele Einheimische kommen nach dem Messbesuch in der Kirche nebenan auf einen Frühschoppen her. Eine gute Möglichkeit, um mit ihnen ins Gespräch zu kommen!

Wirtshaus-Schmankerl und Innereien

Rechts und links sind die Gasträume, sie sind im puristisch-urbanen Stil gehalten. Die Küche selbst ist kreativ-bodenständig: Es domieren klassische Schmankerl wie Kalbsschulterscherzel und gebackene Fledermaus, nebst Innereienspezialitäten, wozu neben dem Beuschel auch die „Weißen Nierndln“ gehören. Die Zutaten kommen alle aus der Region. Vor einigen Jahren hat Adi Bittermann auch das Grillen entdeckt und so wurde die Karte um gegrille Steaks erweitert.

Am Mittwoch, Donnerstag und Freitag gibt es unter dem Motto „Gsund & vital“ sowie „Klassisch & Guad“ Mittag-Menüs. Der Slogan ist Programm, denn genau so schmeckt es auch.  Wer es etwas anspruchsvoller mag, der kann sich am Abend überraschen lassen: Es gibt 4- und 6-Gänge-Menüs. Alles schmeckt vorzüglich und lädt zum Genießen ein. Dazu trinkt man dann am besten den herrlichen Wein aus Göttlesbrunn.

Das Vinarium – gut bestückt

Über eine Treppe gelangt man in den ersten Stock. Dort befindet sich die Vinothek, auch „Vinarium“ genannt. Sie ist gut mit Weinen aus Göttlesbrunn bestückt. Große bekannte Namen wie Gerhard Markowitsch, Franz Netzl, Franz Taferner oder Philipp Grassl sind dort ebenso zu finden wie nicht so bekannte Weingüter, die oft noch als Geheimtipp gelten. Es gibt einiges zu entdecken, schauen Sie sich mal um. Auch die Weine unseres Hauses können Sie dort selbstverständlich finden. Alle Weine können im Restaurant getrunken werden.

Grillkurse für jederfrau und -mann

Ein besonderes Highlight sind jedoch die Grillkurse, die in Zusammenarbeit mit der Grillakademie der Firma Weber angeboten werden. In der ersten Carnuntum-Grillschule erfahren Interessierte bei Seminaren alles rund ums Thema Grillen. Ob Anfänger oder Fortgeschrittene, ob Exklusiv, Fisch, Fleisch oder Räuchern….  es gibt für jeden Grillfreund das passende Angebot! Und wem das nicht genug ist, der kann sich auch gerne ein Buch mitnehmen. Denn Grillweltmeister Adi Bittermann hat auch Bücher übers Grillen geschrieben. Und damit wir es nicht vergessen: Es gibt auch traditionelle Kochbücher. Besonders an Herz gelegt sei Ihnen der Klassiker „Die Wiener Küche“.

Wenn das alles kein Grund für einen Besuch ist! Die Familie Bittermann freut sich auf Sie!

Infos:
Genusswirthaus und Vinarium Bittermann
Abt-Bruno-Heinrich-Platz 1
2464 Göttlesbrunn
Tel. +43 2162 81155
www.bittermann-vinarium.at

Fotos: © Stefan Joham, Bittermann.
Text: Manfred Edelmann.